슬기로운 식단 - 거꾸로 식사법

건강 관리에 관심이 많은 사람들에게 요즘 핫한 식사법이 바로 거꾸로 식사법이다.

임신당뇨 판정 받았을 때 , 방문했던 내과 의사선생님께서 그때 추천했던 혈당 관리법이 바로 이거였다.

 

그때는 임신당뇨이기때문에 무조건 혈당 관리를 철저히 해야 하는 상황이라,

회사에서 점심 먹을 때도 이 거꾸로 식사법을 지키려고 많이 노력했었다.

그리고 밥 먹고 나서는 꼭 혈당 체크도 했다. 

그때 3개월정도의 혈당관리 일지를 종합해보면 거꾸로 식사법은 확실히 혈당 관리에 도움이 된다.

임신 중이라 혈당 관리하면서도 절대로 탄수화물을 끊으면 안되는 상황이었지만 음식 먹는 순서만 바꿨을 뿐인데 배불리 먹어도 혈당은 크게 치솟지 않는 경험을 했었다.

 

그래서 오늘은 내가 직접 경험해본 거꾸로 식사법에 대해서 자세하게 내용을 정리해보려고 한다. 

 

먼저 거꾸로 식사법이란?  

말 그대로 기존 식사 순서를 뒤집는 것이다.일반적으로 우리는 식사를 할 때 밥부터 한술 떠 먹는 습관이 있다. 거꾸로 식사법은 먹는 순서를 바꾸는 것이다.단지 음식 먹는 순서를 바꿈으로써 소화와 혈당 조절,체중 관리에 도움이 될 수 있다.

 

 

그럼 어떤 순서로 먹어야 할까?

 

1. 채소부터 시작하기 :

가장 먼저 먹어야 할 것은 바로 채소이다. 특히 식이섬유가 풍부한 샐러드나 생채소를 먼저 먹으면 포만감을 주고,칼로리 섭취를 자연스럽게 줄일 수 있다.이렇게 채소를 먼저 섭취함으로써 혈당 상승을 억제하고 소화를 촉진한다.

 

2. 단백질과 건강한 지방 섭취 :

채소를 먹은 후에는 단백질과 지방을 포함한 음식을 섭취한다.단백질은 근육 유지와 회복에 중요한 역할을 하며 지방은 신진대사와 세포 재생에 필수적이다. 예를 들면 닭가슴살,두부,견과류,아보카도 같은 음식들이 이 단계에 적합하다.

 

3. 탄수화물은 나중에 :

마지막으로 먹는 것이 탄수화물이다. 밥,면과 같은 탄수화물은 대부분 사람들이 식사에서 가장 먼저 섭취하는 요소지만 거꾸로 식사법에서는 이를 마지막에 먹어야 한다.이렇게 하면 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주고 과식을 예방할 수 있다.탄수화물이 마지막이기때문에 포만감이 생긴 후 적정량만 섭취할 수 있다.

 

거꾸로 식사법의 효과는?

 

1. 혈당관리 : 식사를 할 때 탄수화물을 먼저 섭취하면 혈당이 급격히 오르면서 체내 인슐린 저항성이 증가할 수 있다.하지만 채소와 단백질을 먼저 섭취하면 혈당의 급격한 변동을 줄일 수 있어 당뇨를 예방하거나 관리하는데 유리하다.

 

2. 체중 조절 : 포만감이 빨리 느껴지기 때문에 자연스럽게 적게 먹게 되는 경향이 있다.특히 탄수화물을 적절히 줄일 수 있어 체중 관리에 도움이 된다.

 

3.소화 개선 : 섬유질이 많은 채소를 먼저 먹으면 소화 과정을 원활하게 돕고 위장 기능을 개선하는데 기여한다.더불어 소화가 느린 탄수화물을 마지막에 섭취함으로써 소화 부담을 줄여준다.

 

4.에너지 유지: 탄수화물을 마지막에 섭취하면서 몸의 에너지원으로 사용할 수 있도록 준비해주며 단백질과 지방은 보다 오랜 시간동안 에너지를 공급해준다.

 

그렇다면 실천방법은?

 

먼저, 채소를 준비하자 . 매 식사전에 간단한 샐러드나 채소 스틱을 준비해 먼저 먹는게 좋다.

다음, 단백질을 꼭 챙기자 . 닭가슴살,두부, 생선 같은 건강한 단백질 식품을 함께 섭취하는 걸 추천한다.

마지막으로, 탄수화물을 적절히 섭취하자.탄수화물 섭취량을 조절하되 완전히 배제하지 말고 마지막에 조금씩 먹는게 좋다. 

 

거꾸로 식사법은 다른 식단조절 방법보다 편하게 실천할 수 있는 부분이 분명히 있다. 

작은 변화로 좋은 습관을 만들어서 건강한 노후생활을 즐길수 있는 밑바탕을 준비했으면 하는 바램으로 오늘 이 글을 정리한다.